genérico dominicano

Acido gluconico

Ácido glucónico es un ácido orgánico de forma molecular C₆H₁₂O₇ que se representa igualmente bajo la fórmula semi-condensada HOCH₂(CHOH)₄COOH. Se trata de uno de los dieciseis estereoisómeros del ácido 2,3,4,5,6-pentahidroxihexanóico. Es un ácido que aparece en la naturaleza a partir de la glucosa mediante fermentación aeróbica oxidativa causada por las enzimas de ciertas bacterias (Acetobacter) y algunos mohos (Aspergillus y Botrytis cinerea).¹ El ácido da lugar a una familia de sales que se emplean como aditivos alimentarios (los Gluconatos).